軽トラで、うっそうとした義父のタケノコ畑に行ってきました。 昨年は裏年で１本見つけたでしょうか？今年はわずかな時間に１０本ほどのタケノコを見つけました。 タケノコ堀りの時間はわずかでしたが、竹ヤブ状態を直すのに時間を取られました。 早速、旬の竹の子料理に舌鼓、コリコリ感と甘さ、やはり旬はうまい。 米ぬかと唐辛子でアクを抜き、ワカメ入りの味噌汁と湯がいてスライス、 酢味噌でいただきました。 明日は竹の子ご飯とロールキャベツを作ってくれるそうです。 本格いも焼酎にりんご酢を入れてロックでのど越し爽やかに味わいます。 やはり、春は待ちわびるに値する季節です。
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